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ポイントカード [焼肉屋・ホルモン屋]

どーもどーも♪♪
携帯を替えたらバックアップ出来ずに困ってたマスミです。。。
今はなんとか出来ましたが( ̄▽ ̄)
データが全部飛ぶところでした!!(笑


では...
本題です( ̄^ ̄)ゞ
皆さんはポイントカードを作って貯める人ですか?貯めない人ですか?
勿論、その店に行く頻度や還元率?などによって決める方も多いと思います!
僕は基本的にお断りするタイプですが。。。
すぐ無くしちゃうんでね(笑



今、悩んでいるのは自店の時にポイントカードを作ろうか?作らまいか?。。。
どっちがイイんでしょうね?

まぁ...
あって邪魔になるものではないとは思ってますが?
いらない方は、僕みたいに断ると思いますしね?


作るとしたら、どんな内容がお客さんに喜んでもらえるんですかね?

ちなみに僕が行ってる焼肉屋のポイントカードの内容は、値引きではなく一品サービスなどです!
そして使った金額に応じてポイントが付くシステムではなく、来店につき1ポイントが付く感じです!
2回 5回 10回...
回数行くとより良いサービスをしてくれます(^^)
店のシャツが貰えたり!
最終的にはVIPになれたり!!


僕は自分が好きな店のシャツを集めるのが好きなのでシャツを狙ってます(笑
店のシャツって売ってくれなかったりするので、なかなか集まりませんがね(´・_・`)

VIPになったあかつきには、どんなサービスをしてくれるのか楽しみですねー♪♪


僕はここの焼肉屋のポイントカードシステムのように値引きより、より良いサービスをしていただける方が嬉しいんですよね( ̄▽ ̄)
特別扱いが大好きなんで!!(笑
また、コレクターなのでシャツが貰えるのも嬉しいですねー( ´ ▽ ` )ノ

値引きとサービス(´・_・`)
どっちが喜んでもらえる人数が多いのでしょうか?

はたまた...
ポイントカードを作らないか。。。


何か、ご意見があれば教えていただきたいですm(_ _)m

ではでは、今日はこの辺で失礼します!
また、よろしくお願いします。
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ご飯物・麺類 [焼肉屋・ホルモン屋]

どーも、どーも!
早朝は土砂降りの雨でしたが今は晴天の一宮です(^^)

こんな日は外でBBQがやりたくなりますね?(笑


ではでは本題に...
僕は焼肉屋にご飯物・麺類が食べたいが為に行く時があります!
お肉だけなら自宅で簡単に楽しめる僕ですが、流石に朝から自宅でテールを仕込んだりするコトは
しません。。。
作れはしますが、量を多く仕込まないといけないですからね^^;


お肉は流通や切り方・保存の仕方とやり方さえ知っていれば余程変なモノにはならないと僕は思っています!
タレや味噌は別ですが( ̄^ ̄)ゞ

ですが、ご飯物や麺類は店の味がモロにわかる商品だと思っています!
「一手間」で、だいぶ味が変わってきますからね。。。


なので、ご飯物・麺類が美味しい店は妥協がない=お肉も美味しいと思ってます♪♪
テールスープや雑炊!
ジャン麺や冷麺♪♪
どれも、「一手間」を加えないと美味しいモノは作れません( ̄^ ̄)ゞ



僕の知ってるところは焼きおにぎり茶漬けがあります!
ちゃんと炭で焼いて、出汁と紀州梅を一緒に出してくれます( ´ ▽ ` )ノ
焦げの香ばしさに、あっさり出汁と紀州梅のサッパリ感ψ(`∇´)ψ
記事を書きながら思い出すだけで生唾が...


テールスープも王道のピリ辛スープ!
見た目は辛そうでクドそうなのに、テールの旨味が凝縮されたスープはあっさりとクドくなく...
臭みもない逸品に(≧∇≦)
ご飯を入れてもGOOD♪♪
やめられません!!


もちろん、自店にも今まで頂いてきた逸品を参考にして、恥じないモノを皆さまに提供させていただきたと思います( ̄^ ̄)ゞ
知ってる方もいるかと思いますが、僕は「カス」を上手いこと使って逸品を作りたいと思ってます!
まだまだ試行錯誤中なのでお話しできませんが、いつかブログにもUP出来たらと思ってます( ´ ▽ ` )ノ


ではでは...
この辺で失礼しますm(_ _)m
またよろしくお願いしますね♪♪
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サイドメニュー [お肉・ホルモン]

どーも、どーも!!
今日の一宮は雨ですよ。。。
しかも、結構激しいです(´Д` )


では本題に...
サイドメニュー!
みなさんは焼肉屋さんに行ったら何を頼みますかね?

冷たーいトマトやキュウリ!
塩キャベツやキムチ♪♪
味ネギもイイですねー( ´ ▽ ` )ノ

サンチュに辛味噌を付けてタレをくぐらしたお肉も絶品ですよね!


少し前だったらユッケやレバ刺し!!
僕は生肉、大好きなので絶対頼んでました( ̄^ ̄)ゞ
あんなに美味しいモノが無くなってしまって、かなしいですね(´・_・`)

仕方がないことかもしれませんが...
安さや利益だけを求めた業者が起こした事件でしたね。。。


話を戻しますが!
僕は大根サラダをお勧めしたいですね♪♪
さっぱりしているので、最初から最後まで美味しくお肉がいただけます!

あとはなんですかね?
あっ!!
ニンニクのホイル焼きもイイですねー( ´ ▽ ` )ノ
外はカリカリ、中はホクホク♪♪
肉を巻いて食べる!!
うんまいですよねーψ(`∇´)ψ


あとはご飯物・麺類ですね!
このお話はまた今度(^^)

まだまだ週始めですが頑張っていきましょう( ̄^ ̄)ゞ
では、またよろしくお願いします。
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家焼肉 [焼肉屋・ホルモン屋]

おはようございます♪♪
今日の一宮は晴(^^)
清々しい朝を迎えましたよー!?


今日は家焼肉のお話です!!
みなさんは自宅で焼肉をしたりしますかね?
僕は週1・2ペースでおこなってます( ̄^ ̄)ゞ
流石に僕と同じペースでやってる方は少ないと思いますが、たまになら?
の、方はいると思います!!

みなさんは、どのようなモノを使って焼肉をやってますかね?
ホットプレートだったり?
ガスコンロにフライパンだったり?(笑

今は、簡単に焼肉ができるように専用の器械も売ってますよね(^^)


ちなみに僕は、時間の都合でやり方を変えてます!
時間があるトキは炭をおこして七輪で♪♪
時間はないけど、お肉が食べたいトキは、最悪ガスコンロにフライパンで食べたりします( ̄^ ̄)ゞ
フライパンだと後片付けが楽なんですよねー^^;

お肉は冷凍庫にストックしてあるのでいつでも食べれます!
10人ぐらいなら急に来ても対応できる感じですね( ̄^ ̄)ゞ(笑


まだまだ、自宅での焼肉もレベルUPしたいのでイイ情報があれば教えてくださーい( ´ ▽ ` )ノ
よろしくお願いしますねm(_ _)m



今日は全国的にみても天気がイイみたいですね♪♪
BBQやる方も多いかと思いますが、怪我などないようにお気をつけてお楽しみください!


では、この辺で。。。
今日も良い1日をお過ごしくださいm(_ _)m
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シーシャ [趣味]

どーも、どーも(^^)
皆様、いかがお過ごしでしょうか?

一宮は雨は降ってませんが、曇りでどよ〜んな感じです。。。


今日は少しお肉のコトから離れて僕のハマっているシーシャについてです♪♪
シーシャ...
あまり聞きなれないかもしれませんが、わかりやすく言うと水タバコのコトです(^^)
中近東で人気が出た喫煙器になります!

シーシャはアラビア語での呼び方で、他にもヒンディー語でフッカー・トルコ語でナルギレなどの呼び方で呼ばれてるみたいですね( ̄^ ̄)ゞ


普段、タバコは吸わないのですがシーシャは別ですね!
フレーバーと呼ばれる葉っぱを炭で焼いて専用の器具で香りを楽しむ♪(´ε` )



時がゆっくり流れる...
優雅ですなー(笑



名古屋にあるカフェで楽しむのもイイのですが、僕は自分で器具を持っているので自宅や外で楽しむのもイイ感じです( ´ ▽ ` )ノ

お酒が大丈夫な人は水の代わりにワインなどを入れて楽しむ方もいるみたいです!!
まだ、試したコトないのですが近々チャレンジしてみようかと( ̄^ ̄)ゞ



一応、水がフィルターになりニコチンはかなり少なくなってはいるみたいですが...
気になる方、妊婦の方はやめておいた方がイイかもしれませんね(´・_・`)
それか今は、タバコの葉っぱではなくサトウキビを乾燥させたやつに香りを付けてノンニコチン!
と、言われているのが売っているので、そちらで楽しむのもイイかもしれません♪♪

また、外で楽しむ時はマナーを守り他の方に迷惑がかからないように楽しみたいですね!!

では、では。。。
今回はこの辺で失礼しますm(_ _)m
また、よろしくお願いします!!

修行!! [焼肉屋・ホルモン屋]

今日、仕事前に少し時間があったので大好きなホルモン屋さんに顔を出してきました!
そしたら、大将が「俺の店が定休日の日にお前、店開ける気あるか?」
と、提案してくれました!!!

前々から、「仕事教えてください!!」
と、お願いはしてたのですが若さ故か?
冗談だと思われていたみたいです。。。

ですが、やっと僕の本気が伝わったようです♪♪


もちろん、すぐにではないですよ^^;
大将のお許しが出るまでは、大将の下で仕事を覚えます( ̄^ ̄)ゞ

何はともあれ、一歩前進できたような気がします!!
大将に呆れられないように精一杯頑張り、技術を盗んできます_φ( ̄ー ̄ )


一宮に来られる方はご来店お待ちしてますね♪♪

ではでは、今回はこの辺で(^^)
みなさん良い花金をお過ごしくださいm(_ _)m
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アミアブラ [お肉・ホルモン]

どーも、どーも♪♪
今日はタイトル通り「アミアブラ」についてはお話ししたいと思いますm(_ _)m

「アミアブラ」とはなんぞや?
と思われる方もいると思いますので、軽くご説明を...

「アミアブラ」とは、内臓の周りにある網状の脂で薄い膜ですね!
よく使われるのは豚の胃袋の周りにある「アミアブラ」だと思います。


続いては、この「アミアブラ」をどう使うのか?についてです(^^)
一番メジャーなのは、ハンバーグだと思います!
小洒落たハンバーグ屋さんやレストランのハンバーグには「アミアブラ」が使われてるコトがあります!
使い方は、ハンバーグのタネを「アミアブラ」で包んみ焼き上げます!
そうするコトによって、お肉の肉汁が逃げるコトなく焼くコトができるわけです♪♪
また、「アミアブラ」の脂がお肉に馴染んでよりジューシーで美味しく仕上がりますψ(`∇´)ψ

ようは、お肉のパサつきを軽減できるわけですね!


そして!!
「アミアブラ」を、焼肉商材でも応用できないかと考えられ、僕が皆様にオススメしたいのが...
「アミレバー」です!!

「アミレバー」とは何か?...
単純に「アミアブラ」を巻いたレバーですね!!
レバーは焼くとどうしてもパサつき、臭みが強くなってしまいます。。。
それが旨味!でもあるのですが苦手な方も多いと思います^^;
ちなみに僕は苦手派です( ; ; )

そこで「アミアブラ」を巻くコトによってパサつき、臭みを抑えてくれるわけです!!
特に豚レバーに巻くとGOODです♪♪
こうするコトによって苦手な僕も、美味しく食べるコトができます( ´ ▽ ` )ノ
焼き過ぎには注意ですがね^^;


味付けは、普段は塩派の僕ですが...
ココではタレをオススメしたいです( ̄^ ̄)ゞ
甘タレで食べるとサイコーに美味しいですよψ(`∇´)ψ

ですが、一つ難点が。。。
「アミアブラ」の使い方は基本的には巻いたり、包んだりするだけなので簡単です!
ご家庭でも一手間かけるだけで料理がより美味しくなります♪♪
ですが、スーパーなどで見たコトないですよね^^;
入手が少し面倒臭いです。。。
内臓業者の会社があれば一番イイのですが、これもなかなか聞かないですよね?
なので、お近くのお肉屋さんに一度聞いてみましょう!
もしかしたら、塩漬けした「アミアブラ」なら持ってるかもしれません!
塩漬けの場合は塩抜きをしてから使った方がイイですねー( ̄^ ̄)ゞ

値段は安く譲っていただけると思います(^^)



今回はあまり聞きなれない「アミアブラ」についてお話しさせていただきました!
今の時代、焼肉屋も肉を切って出す!
だけでは、難しい時代になってきてると僕は思います。。。
いろんなジャンルからヒントを得ながら、新しい商品を皆様に提供出る店を創っていきたいと思います(^^)
まだ、自店は持ってませんが。。。(笑



ではでは、この辺で( ̄▽ ̄)
今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました!
また、よろしくお願いしますm(_ _)m
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焼肉 [お肉・ホルモン]

久しぶりに焼肉食べましたよー♪♪
いや...
先週も食べたか!!(笑

だいたい週一、二で食べてます( ̄▽ ̄)


行きつけの焼肉屋さんに行ったら、特選肉三種盛りをサービスしてくれました!!
いや〜♪♪
おいしかったですな( ´ ▽ ` )ノ

最初は好きじゃなかったピーコリ、又の名をハツモト!
に、ハマってますψ(`∇´)ψ
もちろん塩でいただいてます!!


よく行く店なのですが、残念なところがあります。。。
僕はとんちゃんが大好きなのですが、大腸と小腸のミックスなんですよ( ; ; )

大腸の方が甘みがあり好きなので大腸だけの方がイイのですが(´・_・`)
まぁ...
店のこだわりかもしれないので、仕方が無いコトですがね。。、


みなさんは大腸派・小腸派・ミックス派どちらですかね?

お時間ある方はコメお願いしますね♪♪


ではでは...
今回はこの辺で失礼しますm(_ _)m
ありがとうございました!
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味付け! [お肉・ホルモン]

みなさん、おはよーございます♪♪



今回は味付け!
についてお話ししようと思います。


焼肉は基本的にタレ・味噌・塩の3種類で味付けされてますよねー!
みなさんは、どれがお好みですか?

タレ!
と言っても、甘タレだったり辛タレだったり...
塩だって、食卓塩のところや岩塩や店でブレンドした合わせ塩だったり...

同じ部位でも何通りもの食べ方があります。

また...
種類・部位によって味付けを変えてもらう人や...
店の出し方でそのまま食べる人や...
味噌でも塩でもとりあえずタレに付けて食べる人や...

いろんな方がいると思います(^^)
自分が好きな部位を好きな味付けで食べる!
たまには、違う人の食べ方を真似てみて新たな発見をする_φ( ̄ー ̄ )
焼肉はただ焼いて食べる!
だけじゃないんですよー( ̄^ ̄)ゞ
だから、やめられません!!!


ちなみに僕はほぼ全部、塩味で出してもらい何も付けづに食べる派です!!
素材の味を楽しみたい...
的な、食通のフリをするのが得意です( ̄▽ ̄)笑

まぁ...それは冗談ですが。。。
とりあえず「塩」が大好きなんです!

僕は自宅でもよく焼肉をやるのですが、特製合わせ塩で味付けしてもちろん何も付けづにいただいてます♪♪
そのせいもあってか?
僕と一緒に焼肉をやる人は「塩」好きになっていきます(笑


今回は「塩」についてもう少しお付き合いくださいm(_ _)m
塩と言えば、岩塩がありますよねー?!
こだわる人は塊を削って風味や味を楽しんでますよ!
もちろん僕も大好きです( ̄^ ̄)ゞ

ですが...
僕が今、目を付けているのは「塩麹」
コレを使って、美味しい壺漬け塩麹〜を作りたいと思ってるんですよーψ(`∇´)ψ

塩麹は自宅でも作れるみたいなので、早速試してみましたが...
撃沈( ; ; )
想像とやるとは大違い。。。

試行錯誤が必要ですね(´・_・`)
地道に頑張るしかないようです!


撃沈したところで今日はこの辺で失礼します。。。
塩麹については、またUPさせていただきます♪♪


本日も最後までお付き合いありがとうございましたm(_ _)m
また、よろしくお願いします( ´ ▽ ` )ノ

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もつ肉!! [お肉・ホルモン]

どーも!
皆様、おはようございます♪♪

今日は先日お話しした「もつ肉」の第二弾です(^^)

前の記事を読んでいただいた方は知ってると思いますが、ハラミやタンを僕は「もつ肉」と勝手に名付けています!!
この時点で意味が分からない方はタイトル「新しい言葉?」を見ていただけると意味がわかると思います^^;


今回はその「もつ肉」の新しい仲間をご紹介させていただきます( ̄^ ̄)ゞ
その名も「ツラミ」くんです!
...
いや...
「ツラミ」さんかもです。。。
...
どっちでもイイですね(笑


そんなコトより!
「ツラミ」についてお話ししようと思います。。。
なぜ、「ツラミ」と呼ぶのか?
コレは単純に面(ツラ)の身(ミ)だからですね!

「ツラミ」の他にホホ肉・頭肉・ホッペなどで呼ばれるコトもあります_φ( ̄ー ̄ )
名前は地域などで違うので覚えておくと店で食べたい時に困らないですよー( ̄^ ̄)ゞ
まぁ...
知識はこれぐらいにしておいて、次は食べ方ですね♪♪



食べる機会が多いのは牛のツラミだと思います!
レストランなどで赤ワイン煮などに使われてますね( ̄▽ ̄)
顔のお肉で本来、筋肉質で硬いお肉なので煮込んで使われるコトが多い商材ですね!
カレーなんかもGOODです♪♪

ですが...
僕がお勧めしたいのは「焼き」で食べていただきたい!!!
もちろん、ブロックだと先ほどお話ししたように硬いので薄〜くスライスして食べましょう(^^)

塩でいただくのもイイのですが、一番のオススメが...
柚子ポン酢に卵黄・スリにんにく・ネギを入れた特製タレで絡めて食べたらもうψ(`∇´)ψ


柚子ポン酢のサッパリに卵黄の濃厚さ!
スリにんにくのパンチにネギのシャキシャキ感!!
最後に噛めば噛むほど「ツラミ」の旨味がたまりません!!!

僕はコレをご飯に巻いて食べるのも大好きです( ´ ▽ ` )ノ

あー。。。
久しぶりに食べたくなってきたな(´・_・`)
実は、ツラミ自体置いてある店が少なく...
柚子ポン酢で提供していただけるお店も少ないんですよ( ; ; )


なので、自分で店を出す時は絶対に柚子ポン酢の特製タレでご提供させていただきます♪♪
少しでも早く自店が構えれるように頑張らなきゃ!!

...
最後、僕の決意で終わってしまいましたが今回はこの辺で。。。
いつも最後までお付き合いありがとうございますm(_ _)m

あまり聞きませんが、豚の「ツラミ」ももちろんありますので、またお話しさせていただきますね(^^)
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